Wer an die Dominikanische Republik denkt, führt sich meist endlose Palmenstrände und türkisfarbenes Meer vor Augen. Doch wächst das wahre „Gold“ der Insel im tiefgrünen Hinterland: der Kakao. Auf der diesjährigen ITB in Berlin hatten wir das Vergnügen, das Team von Cacaotour.com persönlich kennenzulernen. Der dort servierte Kakao war schlichtweg phänomenal, geprägt von cremiger Intensität sowie dem unverfälschten Aroma der Karibik. Dieses Treffen zeigte uns einmal mehr, dass der Einblick in eine Kakaoplantage fest zu einer Reise durch die Dominikanische Republik gehört.
Die Dominikanische Republik gehört zu den weltweit führenden Exporteuren von Bio-Kakao, und auf einer „Cacao Tour“ nahe von San Francisco de Macorís taucht man tief in diese faszinierende Welt ein. Direkt führt dort der Weg vom Baum bis zur fertigen Tafel. Man beobachtet «nicht nur», wie die Kakaofrucht geerntet wird, sondern darf auch die frischen Bohnen direkt aus der Schale kosten. Dies beschert ein überraschend fruchtiges und exotisches Geschmackserlebnis.
Besonders beeindruckend ist es, den traditionellen Prozess der Fermentierung und Trocknung hautnah mitzuerleben. Denn hierbei entstehen die entscheidenden Aromen. Das absolute Highlight ist jedoch jener Moment, in dem man selbst Hand anlegt: Vom Rösten über das Mahlen der Bohnen bis hin zur eigenen Schokoladenkreation ist alles dabei. Der Ablauf ist immer auf Nachhaltigkeit ausgerichtet, denn Cacaotour.com setzt konsequent auf faire Bedingungen und ökologischen Anbau.
Diese spürbare Hingabe, mit der das Team ihren Kakao bereits auf der Messe präsentierte, ist einfach ansteckend. Es handelt sich hierbei nicht um ein klassisches Touristen-Programm, sondern um ein authentisches Stück dominikanischer Kultur. Wer die Insel wirklich verstehen und schmecken möchte, sollte für einen Tag den Strand verlassen und sich auf den Weg in die Kakaowälder machen. Unser Tipp: Nehmt Euch unbedingt echtes Kakaopulver oder ein paar Tafeln als Mitbringsel mit nach Hause. Der Unterschied zu herkömmlicher Supermarktware fällt gewaltig aus und transportiert das Urlaubsgefühl unmittelbar in die heimische Küche.
Wir unterstützen Euch gerne dabei, einen genau solchen Ausflug ins Programm zu integrieren und verweisen hierbei auch auf unsere Website über den Kakao;
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